หมูฮ้อง หมูสามชั้นนุ่มๆ อาหารดั้งเดิมของชาวจีนฮกเกี้ยน

หมูฮ้อง เมนูยอดนิยมของภาคใต้ โดยเฉพาะจังหวัดภูเก็ต หมูฮ้องเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวจีนฮกเกี้ยน เป็นอาหารที่ใช้หมูสามชั้นในการประกอบอาหาร คลุกเคล้ากับเครื่องเทศและเครื่องปรุง ก่อนนำไปผัดและเคี่ยว ตุ๋นจนเนื้อหมูนุ่ม รสชาติที่ได้จะหวานๆ เค็มๆ (หน้าตาจะคล้ายๆ ไข่พะโล้) อาหารอร่อยๆ แบบนี้วิธีการทำไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลย

วัตถุดิบที่ต้องใช้
1. หมูสามชั้น
2. กระเทียม
3. พริกไทยเม็ด
4. รากผักชี
5. ซีอิ๊วขาว
6. ซีอิ๊วดำ
7. น้ำตาล
8. เครื่องเทศ ( โป๊ยกั๊ก ข่าแห้ง อบเชย กระวาน )
9. เหล้าจีน
10. น้ำมันพืช
11. น้ำสะอาด

วิธีทำ
1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ให้พอแหลก
3. นำหมูสามชั้น คลุกเคล้ากับเครื่องที่โขลกไว้ ตามด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล หมักในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. นำหมูที่หมักไว้มาผัดในกะทะ ให้หมูเกือบสุก
5. ตั้งหม้อต้มน้ำใส่หมูที่ผัดเกือบสุก เหล้าจีน และเครื่องเทศลงไป ( โป๊ยกั๊ก ข่าแห้ง อบเชย กระวาน) ตั้งไฟปานกลางจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวหมูสามชั้นไปเรื่อยๆ จนกว่าหมูสุกและนุ่ม ถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำเพิ่มได้ ประมาณ 90 นาที จะได้ #หมูฮ้อง เนื้อนุ่มหอมซีอิ๊ว ไว้รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ