บาริสต้าไม่ได้มีดีแค่…ชงกาแฟ

หากพูดถึงคำว่า “บาริสต้า (Barista)” หลายคนคงนึกถึงคนที่ทำหน้าที่ชง หรือทำกาแฟหลังบาร์หลังเคาท์เตอร์ตามร้านกาแฟทั่วๆ ไป…แต่จริงๆ แล้ว บาริสต้าไม่ได้มีดีแค่ชงกาแฟเก่งเท่านั้น แต่ยังเป็นนักสร้างสรรค์รสชาติกาแฟที่มีศาสตร์ และศิลป์เข้าไปเกี่ยวข้อง นอกจากนี้ยังต้องสามารถแยกแยะรสชาติของกาแฟชั้นดี และชั้นเลวออกจากกันได้อีกด้วย

และถ้าถามว่า “บาริสต้า” ที่ดีที่เก่งเป็นยังไง คำตอบง่ายๆ คือ…

1.ต้องรอบรู้ทุกเรื่องที่เกี่ยวกับกาแฟ ตั้งแต่เลือกเมล็ดพันธุ์ที่เหมาะสม กรรมวิธีการชง ความร้อนของน้ำที่ใช้ รวมไปถึงการทำฟองนมอีกด้วย

2.มีความอดทน และรักการบริการ เพราะบาริสต้าจะต้องทำหน้าที่ทุกอย่างภายในร้าน รวมทั้งเจอผู้คนมากหน้าหลายตาที่ผ่านเข้ามา

3.มีไหวพริบ เพราะในแต่ละวันบาริสต้าจะต้องเจอลูกค้าหลายแบบ หลายสไตล์ การรู้จักสังเกตบุคลิกของลูกค้า อาจนำไปสู่การแนะนำเมนูกาแฟที่เหมาะสมให้กับลูกค้าได้

4.มีทักษะในการทำงาน เนื่องจากการชงกาแฟ จะต้องมีเครื่องมือ และอุปกรณ์หลายอย่างที่ใช้ ฉะนั้นบาริสต้าจะต้องเรียนรู้ทักษะการใช้อย่างถูกต้อง และคล่องแคล่ว

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : http://daily.khaosod.co.th/view_news.php… และ http://www.coffeefavour.com/barista-2/